岷县闾井镇信息部:让快乐和美味延续---南瓜椰蓉抹茶酥

来源:百度文库 编辑:星娱乐 时间:2019/11/16 09:45:16

让快乐和美味延续---南瓜椰蓉抹茶酥



    周六健身俱乐部举行了第二届运动会, 可惜有事没有能去, 周日去健身房锻炼,那些参加了运动会的美眉们谈起运动会中的激烈争夺, 得奖后的兴奋...谈得眉飞色舞,兴高采烈, 让人免不了觉得一丝未能亲自参加遗憾, 但能感受到她们的快乐, 也希望带着这份快乐在她们平常生活中延续...

 

    今天做的这道点心, 也有两个原因: 一是上次拿回来的南瓜没用完, 再继续拿南瓜说事, 换个方法用它做馅料,做出美味南瓜椰蓉抹茶酥; 二是刚好还在万圣节, 让我们一起感受节日的气氛, 让美味延续...

 




【南瓜椰蓉抹茶酥】

原料: 油皮: 低筋面粉  200克    猪油  60克    糖    30克    水  100克

       油酥: 低筋面粉   120克  抹茶粉    8克     猪油   60克

       馅料:  南瓜   250克    椰蓉  100克    白糖 50克   黄油   50克   奶粉  50克

制作: 1. 先和油皮:将糖放在水里溶化,再加入低筋面粉和猪油; 2.将所有混合揉好后放入保鲜袋中,再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟;3.再和油酥:  将所有油酥材料混合,揉好后放入另一保鲜袋中,再放入冰箱冷藏室中松弛20分钟;

 

    5. 将切好的南瓜放入微波炉中高火转六分钟, 趁热用勺将南瓜压成泥, 在南瓜泥中加入椰蓉, 白糖, 奶粉和融化的黄油; 6. 搅拌均匀, 成南瓜椰蓉馅料备用;7.分割称量:将松弛好的油皮, 油酥从冰箱拿出来;8. 各分成12小份;


    9. 将油皮擀成圆形, 将油酥团成球状放在中心; 10.用油皮将油酥包裹起来成球状;11. 将包好的油酥球整理成长方形; 12. 用擀面杖将面团擀成长条状; 


    13. 将它卷起来;14.将横条转为竖条,将收口向上,压平; 15.  再用用擀面杖将面团擀成长条状; 16. 再卷起; 


    17. 再继续松弛十分钟; 18.用刀从中间切开,切口朝下把他们都直立起来, 再用掌心压缩;19. 始终保持切口朝下, 用擀面杖擀成圆形, 包入馅料; 20. 整理好放入烤箱, 中层, 180度, 25分钟。


小贴士: 1. 油水皮和油酥皮分别合好放进保鲜袋中再放入冰箱松弛二十分钟;         2. 油酥馅包入油水皮中要注意不要露馅;         3. 折酥皮的方法:先擀成长条后卷起, 然后旋转90度, 将刚才的收口向上, 再擀成长条, 再卷起,再松弛十分钟;         4. 从中间截断,你可以发觉一圈一圈很明显, 要注意切口朝下擀成圆片, 再包入馅料;         5. 由于我用的是南瓜泥, 水分比较大, 可以多加椰蓉,那样定型更好;也可以用吉士粉代贴奶粉,味道也会很不错。 

    从中间切开, 层次分明, 中间的南瓜椰蓉馅香甜, 还带着一丝丝奶香, 味道好吃不得了。